Produits de saucisserie Label Rouge LA09/08
Notre filière qualité :
Les saucisses et chair à saucisse Label Rouge sont fabriquées à partir de viandes fraîches hachées grossièrement et mélangées à un nombre limité d’ingrédients. Les colorants sont interdits. Le goût des saucisses est caractéristique d’une viande de porc, la chair est ferme et de couleur naturelle. Le mélange de viandes comporte au moins 75 % de maigre, ce qui donne une saucisse peu grasse et qui produit peu de jus à la cuisson.
Production
Les produits de saucisserie Label Rouge se déclinent en saucisses de Toulouse, chipolatas, natures ou aux herbes, fumées ou non. La chair à saucisse et la crépinette complètent la gamme de produits Label Rouge.
Dégustation
Selon la saison, ils se cuisinent en grillades ou en cocotte, ou entrent dans la composition des farces.
